¡¡¡ Al rico cuy !!!

Puede parecer una mascota, pero es un animal muy consumido en Perú. Tiene muchas proteínas y es importante para completar las necesidades nutricionales de los habitantes de comunidades de la sierra, y, además, es un negocio muy rentable.
La crianza de los cuyes es gestionada tradicionalmente por la mujer, por lo que desarrollar este negocio supone mucha independencia para ellas y un notable aumento para los ingresos de la familia.

ISF Andalucía implementó un programa muy fructífero de productoras de cuyes en las comunidades de Huacaday, Casmiche Blanco, Samne, Chagapampa, Pichampampa, y Machigón, que ahora se está reforzando junto con la Municipalidad de Otuzco y la Agencia Agraria, para continuar con el proyecto a largo plazo.

El objetivo es establecer una red comercial y de transmisión de experiencias entre comunidades, y continuar con el trabajo de asesoramiento para una mejor producción. Pronto comeremos en los mejores restaurantes de todo el país cuyes de la sierra de La Libertad.